شريط الاخبار
مسيرات واحتجاجات بالعاصمة وعدد من الولايات للمطالبة بالتغيير السياسي القضاء على الإرهابي «يحيى أبو الهمام» في مالي الأئمة يدعون إلى المحافظة على السلم والاستقرار ويحذّرون من الانزلاق رئيس لجنة كشف المنشطات يؤكد تناوله لـ "الكوكايين" برلماني سابق سرّب معلومات تتعلق بالدولة لصالح جهات أجنبية مسابقة ثانية لترقية أزيد من 09 آلاف أستاذ إلى رتبتي رئيسي ومكون "ورود التراث الأدبي الجزائري في الكتب المدرسة ليس مجرد كلام" "سنابست" تلتحق بـ "أنباف" وتتمسك بإضراب 26 و27 فيفري عودة الحراسة الأمنية للتمثيليات الدبلوماسية الفرنسية بالجزائر مصفاة سيدي رزين ستُحول الجزائر إلى مصدر للوقود ومشتقاته النفطية ربراب يبحث عن استثمارات جديدة في منطقة القبائل شاب يهشم رأس والدته بساطور ويرمي جدته من الطابق الرابع بباب الوادي حجار يؤكد إلتحاق ألف طالب معاق بالجامعة منهم 800 يستفيدون من غرف الإقامات. الشرطة تعتمد نمط تسيير الحشود لتأطير الاحتجاجات المحتملة غدا الحكومة تعزل كلّ مسؤول محلي يسيء لصورة السلطة أمام الشعب الإفراج عن الفنان «رضا سيتي 16» بعد 4 أشهر من سجنه القروض الموجهة للاستثمار بلغت 10.102 مليار دينار في 2018 «400 سيدة أعمال أعضاء في منتدى رؤساء المؤسسات» متوسط سعر النفط الجزائري يتراجع إلى 59.27 دولارا في جانفي مجمع «جيبلي» يطلق مناقصة لإقامة شراكات لاستغلال المزارع النموذجية «برندت الجزائر» تطلق رسميا فرعا خاصا بالهواتف الذكية مقري يقرّ بضعفه أمام بوتفليقة ويدعوه إلى الانسحاب من الرئاسيات! «نملك منتخبا قويا بإمكانه التتويج بكأس أمم إفريقيا» احتواء تجارة المخدرات وتهريب السلع على الحـدود لجنة تحقيق وزارية تلغي نتائج الدكتوراه ولجان بيداغوجية وإدارية في قفص الاتهام جامعة المسيلة تكوّن الأساتذة في مجال التدريس عن طريق الفيديو 40 مشروعا ومخطط مرونة لتنظيم حركة المرور بالعاصمة جاب الله يدعو إلى تبني مطالب الشعب ويعارض العهدة الخامسة الجزائر تصدر 65 ألف ميغاواط إلى المغرب وتونس الدرك يفكك شبكة تهريب المخدرات ويحجز 11 قنطارا من المخدرات 30 مؤسسة ناشئة تشارك في معرض «فيفا تيكنولوجي» بباريس تصدير 800 طن من المنتجات الجزائرية نحو موريتانيا خلال جانفي «أنباف» تتمسك بالإضراب وتصف الاجتماع مع الوزارة بـ «لا حدث» سائق شخصي لبرلمانية سابقة يسرق أغراضا ثمينة من مسكنها بالأبيار النصرية تطير إلى كينيا والإرهاق هاجس ايغيل الشروع في تدريس تقنيات تسهيل الوصول لذوي الاحتياجات الخاصة عبد الرزاق مقري "ان فزت بالرئاسة سأعمل على الترشح لعهدة ثانية من اجل استكمال برنامجي " بن طالب يكشف أسباب مغادرته لبيت توتنهام 17 حزبا وشخصية مدعوون للمشاركة اليوم في اجتماع المعارضة حول مرشح توافقي مقترح جديد يقرّ بتحويل منحة الطالب إلى راتب شهري

يكتوين بحرارة لا تطاق ويتحملن مشقة الصيام

نساء يصنعن الديول لضمان لقمة عيش عائلاتهن


  07 جوان 2016 - 13:30   قرئ 1804 مرة   0 تعليق   رمضان والناس
نساء يصنعن الديول لضمان لقمة عيش عائلاتهن

 

تلجأ العديد من النساء الماكثات بالبيت والعائلات ذوي الدخل الضعيف مع حلول شهر رمضان الكريم، الى امتهان مهنة صنع الديول وعرضها على أصحاب المحلات مع زيادة الطلب عليها في هذا الشهر الفضيل، قصد ربح بعض المال وتغطية تكاليف مصاريف رمضان.

تتزين مائدة الإفطار في رمضان بأطباق متنوعة تتفنن المرأة الجزائرية في تحضيرها وما يميز هذه المائدة عند أغلب البيوت ما يسمى بالبوراك الذي يعتبر الطبق المفضل عند الجميع، إذا لم نقل أن رائحة رمضان تنبعت من مختلف أنواع الشوربة وطبق البوراك، فلا يختلف اثنان عن إصرار الجزائريين على ضرورة تربع طبق البوراك على مائدة الإفطار، إذ بات من الأطباق التي لا تغادر المائدة على مدار شهر كامل من الصيام، ويعود السبب في ذلك إلى حيازته مكانة خاصة في نفوسهم، وعلى الرغم من الاختلاف في الحشوة والتسمية عبر مختلف ولايات الوطن، فالبوراك يبقى سيد أطباق رمضان، فغالبية الجزائريين يقتنون أوراق الذيول بكميات هائلة طيلة ثلاثين يوما كاملا من شهر الصيام، ويقبل العديد من أرباب الأسر على حمل أوراق الديول كل يوم دون كلل أو ملل الى منازلهم، وهو ما اكتشفناه من خلال الجولة الميدانية التي قمنا بها الى سوق«الروتشار»بالقصبة، أين كان يصطف عدد كبير من المواطنين صغارا وكبارا حاملين أوراق الديول عارضين بيعها على المتسوقين، خاصة وأن السوق مشهور ببيع الخضر والفواكه، ويقصده عدد كبير من سكان العاصمة، وفي هذا الخصوص تقول «خديجة» وهي احدى بائعات في السوق إن والدتها تقوم بتحضير الديول في البيت خلال أيام السنة لكنها تضاعف من عملها خلال شهر رمضان نظرا لزيادة الطلب على هذه المادة التي لا يخلو بيت منها، خاصة وأن العديد من الزبائن يقمن بالحضور الى البيت لطلب نصيبهم من الذيول، قائلة إن هذا العمل متعب لكننا نجني من وراءه مبالغ كبيرة في رمضان، مضيفة أن العديد من الفتيات في العائلة قمن باقتناء السميد استعداد للعمل في شهر رمضان وتحصيل مبلغ مالي معتبر، من خلال عرض بضاعتهم على أصحاب المحلات التجارية الذين يطالبون بزيادة الإنتاج في شهر رمضان تحديدا.

يمتهن صناعة الديول لتوفير المصاريف

دفع الإقبال الكبير على اقتناء الديول وما يصاحبه من تكاليف للعديد من العائلات، الى صنع الديول في البيت بتعلم طريقة تحضيرها، وذلك باللجوء الى المهارات في هذا المجال من نساء العائلة أو الجيران الذين اعتادوا على صناعة الديول في كل سنة، وفي هذا الخصوص تقول السيدة «مونية» التي تعتبر واحدة من النساء اللواتي يقمن بتعليم العديد من الفتيات كيفية صناعة الديول:«إن إقبال الفتيات على تعلم كيفية تحضير الديول متزايد بشكل كبير، وهناك نساء من مختلف الأعمار مهتمات بتعلم كيفية تحضيرها وذلك قصد تخفيف بعض المصاريف، خاصة أن أوراق الديول يزيد الإقبال عليها في شهر رمضان لتحضير البوراك وحلويات السهرة المتنوعة كـ «الصامصة» و»السيقار »وبالتالي يزيد الطلب على أوراق الديول في السوق الجزائرية، الأمر الذي يؤدي الى تغطية الطلب زيادة الى الارتفاع الجنوني الذي تعرفه أسعار هذه المادة الغذائية في شهر الصيام، ولهذا تتأهب الكثير من الفتيات هذه الأيام لاستقبال الشهر الكريم بتردد على السيدة «مونية «القاطنة بحي القصبة والتي قالت لنا:»نجاح الوصفة يعتمد أساسا على توفر صينية مصنوعة من النحاس وتكون ثقيلة الوزن، حيث يقدر ثمنها في الأسواق الجزائرية ما بين 2800دج و3000دج، أما عن المقادير الخاصة بكيفية التحضير عموما فتعتمد على الدقيق المتوسط والماء وقليل من ملح الطعام، بحيث يعجن بنفس الطريقة التي يعجن بها عجين المحاجب تم يضاف له الماء بكميات كبيرة حتى تصير العجينة لينة، ومن بين النساء اللواتي حرصن على تعلم هذه الصنعة خديجة البالغة من 24سنة القاطنة بحي باب الزوار وصديقتها اللواتي كن حريصات على تعلم صنع الديول، خاصة وأن البوراك مطلوب جدا من قبل أفارد عائلاتهن، قالت لنا عائلتي كبيرة وهم يقومون بطهو أكثر من 25 بوراكة في اليوم الواحد وهو ما يكلفنا شراء كيسين أو أكثر من الذيول يوميا، هذا الامر دفعني الى تعلم كيفية تحضيرها هذه السنة وتوفير مصاريفها لأشياء أخرى.
 
 عمر عليوان
 


تعليقات (0 منشور)


المجموع: | عرض:

إكتب تعليق



الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:

Captcha