شريط الاخبار
تعليمات لدراسة إمكانية رفع التجميد عن بعض مشاريع «أونساج» وفاة 05 أشخاص بشارع الهادي تمقليت والقصبة في حداد ترقّب وتلقّف لأخبار سقوط شخصيات ومسؤولين ساميـــــــــــــــــــــــن في الدولة التحقيقات تطال ضباطا سامين وعسكريين برتبة لواء عبد الحميد بوداود يحمّل «المير» مسؤولية انهيار بناية القصبة مشاورات بن صالح حول الرئاسيات ولدت ميتة الطلبة يقاطعون الامتحانات الاستدراكية وينظمون المسيرة التاسعة انخفاض فاتورة استيراد المواد الغذائية بـ 15مليون دولار ارتفاع العائدات الجمركية بـ17 بالمائة خلال شهري جانفي وفيفري تخصيص 60 سوقا جواريا في العاصمة لضمان الوفرة خلال رمضان كنفدرالية القوى المنتجة تجمّد إضرابها تحفظيا وتراقب تطور الأوضاع حملة «الأيادي النظيفة» تطال مسؤولين سامين في الدولة توسّع دائرة رفض مشاورات بن صالح حول الأوضاع في البلاد ملفات الفساد تُفتح و «أويحيى» و«لوكال» يتغيبان عن أولى جلسات الاستماع أويحيى فقد صفة الاستوزار ولا يشمله حق الامتياز القضائي عكس محمد لوكال الشعـــــــــب يصـــــــــدر حكمــــــــه ضـــــــــد أويحيـــــــى افتتاح مطار الجزائر الدولي الجديد يوم 29 أفريل الجاري النقابات المستقلة لمختلف القطاعات تنظم مسيرة وطنية في عيد العمال القضاء هو المخول الوحيد لتحصيل القروض واسترداد المال العام «الفاف» تهدد بمقاطعة الاتحاد العربي ردا على إهانة روراوة العاصميون يحيون الذكرى المزدوجة للربيع الأمازيغي بساحة البريد المركزي ولد عباس يسحب البساط من تحت قدمي معاذ بوشارب تعيين مراقب الشرطة بن دراجي جمال على رأس جهاز الاستعلامات «أميار» العاصمة يلتحقون بركب المقاطعين للرئاسيات ويرفضون مراجعة القوائم مفاوضات جارية لتسهيل منح التأشيرات للأجانب! منحرفــــون يستغلـــــون الحــــراك لارتكــــاب جرائــــم السرقــــة وترويــــج المخــــدرات آلاف الجزائريين يغزون الشوارع ويصرون على رحيل رموز النظام بطريقة سلمية قايد صالح يؤكد أن الحفاظ على استقرار وسيادة الجزائر أهم رهان الجزائريون يستذكرون الذكرى المزدوجة للربيع الأمازيغي 1980 و2001 البجاويون يتمسكون بمطلب رحيل رموز النظام ويحيون ذكرى الربيع الأمازيغ ارتفاع عدد قضايا تهريب العملة تزامنا مع الحراك الشعبي جلاب يدعو التجار إلى احترام السعر المرجعي وتفادي الجشع في رمضان سيدة تزوّر شهادة وفاة طليقها للاستفادة من الميراث بالأبيار قوات أمن خاصة تقتحم الحرم الجامعي سعيد حمدين مناضلو الحركة الثقافية البربرية يستعيدون الذكريات المرّة لقاضيهم ڤايد صالح يدعو للمحافظة على المكتسبات التي حققها الجيـش وتدعيمها تعيين خبير في ملف قضية قابض بريد بالمدنية اختلس 400 مليون سنتيم المحامون يشلون العمل القضائي ويحتجون أمام مقر مجلس قضاء الجزائر حركة جزئية في سلك الأمن الوطني وزير الفلاحة يدعو المنتجين للتنسيق مع أسواق الجملة خلال رمضان

المطابخ تحولت لورشات صنع الحلوى ..

المرأة البليدية لا تتخلى عن صنعة اليدين


  03 جويلية 2016 - 12:04   قرئ 4645 مرة   0 تعليق   رمضان والناس
المرأة البليدية لا تتخلى عن صنعة اليدين

 

تحولت مطابخ سيدات عاصمة سيدي الكبير بالبليدة الى ورشات لصنع الحلوى بمختلف أذواقها وأشكالها، لا سيما أنه بدأ العد التنازلي لرحيل شهر البركة والصيام، وهو الضيف الذي تستقبله العائلات بالترحاب وتودعه بالحلوى وفرحة العيد، ولأن العيد على الأبواب سارعت سيدات المطبخ البليدي، في اجتهاد وحرص شديدين هذه الأيام على ان تصنع حلوى العيد بنفسها ولا تقبل بغير حلواها على مائدة العيد، رغم الانتشار الهائل لأصحاب محلات بيع الحلوى وشهرة البعض منها في البليدة وخارجها.

بالرغم من بداية ظهور منافسين لمحلات بيع الحلوى، من تجار صغار اختاروا عربات متنقلة وزينوها  بألوان من الحلوى التقليدية، يدفعون بها كل عصر يوم وسط الأحياء والأزقة العتيقة وينادون على ربات البيوت لعرضها عليهن وبيعها .

 سيدات عاصمة المتيجة تحولن مطابخهن الى ورشات لإعداد حلوى العيد 

تحمل مناسبة العيد كلما اقترب موعده في الأيام العشر الأخيرة خاصة من شهر القيام والصيام، برنامجا جديدا تجهز له ربات البيوت في سعادة غامرة إلى قلوبهن بعد أن قضين الأيام الأولى في إعداد انواع الأطباق والمأكولات وتفننن فيها، فتتحول مطابخهن إلى شبه ورشات لصناعة حلوى تقليدية تركزت في انواع محددة هي، «مقروط اللوز  والتشاراك المسكر و«العريان والصامصة والغريبية والدزيريات وصبيعات العروسة» وإضافة الى «البقلاوة» وتزيد إليها معجنات معروفة مثل السفنج والمعارك»، وفي هذا الشأن تقول الحاجة صليحة إن ربات البيوت تستبشر فرحا بصناعة الحلوى مهما كانت ظروفها الاقتصادية والمالية، وحتى وإن كانت لدى البعض منهن التزامات مثل العمل في وظائف إدارية وما شابه، وتضيف أن المناسبة فرصة لاختبار قدراتها في صناعة الحلوى والتباهي بها خلال ضيافتها الأقارب والاهل والجيران، وشبهت الحدث السعيد باقتناء النساء فساتين جديدة  لكل فرح أو عرس يقام، فالعرض لابد أن يكون مميزا لا يشبه سابقيه .

 أصحاب المحلات في منافسة شرسة لعرض الحلوى الجاهزة...

وخارج البيوت تبدأ حرب دعاية ومنافسة من نوع آخر أبطالها أصحاب المحلات الذين تعدت شهرة البعض منهم حدود المدينة وأصبحت أسماؤها ماركات مسجلة في صناعة الحلوى، ويقول صاحب محل مشهور إن أصحاب الطلب على حلوى العيد يأتون في العادة من المدن المجاورة وقلما تجد زبونة من البليدة، وإن حدث فتكون إما عروسا لم يمض على زواجها الا زمن قليل أو سيدة عاملة خذلها الوقت لا غير، وأحيانا سيدات أردن الزيادة في أنواع الحلوى اللاتي صنعنها في البيت للتباهي والتفاخر أو إهدائها لأهل صبية مخطوبة تُوَشح هدية «المهيبة» المشهورة بالمنطقة كل عيد فطر مبارك، كرما منهن تعبيرا عن فرحة ختم صيام شهر، خاصة وأن «المهيبة» كما تسمى بالمنطقة أصبحت علامة تجارية لا بديل عنها بين الأسر والعائلات البليدية.
 
أمال عماري