شريط الاخبار
وزارة التجارة تمنع المطاحن من بيع السميد مباشرة للمواطنين خلية متابعة لمساعدة البحارة المتأثرين بإجراءات مكافحة كورونا 1468 إصابة مؤكدة بكورونا و193 حالة وفاة فـــــــــــي الجزائر وكالة «عدل» تمدّد آجال دفع مستحقات الإيجار والأعباء للمرة الثانية وزير التعليم العالي السابق يقدم 8 اقتراحات لإنجاح الدراسة عن بُعد شركات التأمين تقرر العمل بدوام جزئي لضمان خدماتها التلاميذ لن يُمتحنوا حول الدروس التي تبث عبر التلفزيون واليوتوب الحبس وغرامات مالية تصل إلى 6 آلاف دينار ضد المخالفين لإجراءات الحجر المنزلي مصالح الأمن تتصدى لعصابات الإجرام والسطو على الممتلكات بروتوكول «كلوروكين» يبعث الأمل وسط مرضى كورونا والمواطنين الجيش يشن حملة ضد المهرّبين ويحجز 217 طن من المواد الغذائــــــــــــــــــية خلال أفريل بنك الجزائر يتخذ إجراءات استثنائية لفائدة المؤسسات الاقتصادية سعر البرميل يقارب 34 دولارا وسط تفاؤل بخفض الإنتاج «نفطال» تطلق خدمة التعبئة عن بُعد لتسهيل تزويد زبائنها بالوقود تأجيل مباحثات خفض الإنتاج يهوي بأسعار النفط مجددا إلى 30 دولارا قطاع التجارة يشرع في شطب التجار المخالفين من السجل التجاري مؤسسات الصناعات الإلكترونية تعمل على نموذجين لأجهزة تنفس صناعية المؤسسة الوطنية للترقية العقارية تقدم معدات طبية لوزارة الصحة الهبة التضامنية تتواصل ببجاية والعاصمة لمكافحة « كورونا » الأساتذة المؤقتون يناشدون جراد التدخل لوقف قرارات شيتور الوظيف العمومي يعلن عن تعديل توقيت العمل في 9 ولايات الضباط العمداء والضباط السامون للجيش يتبرعون براتب شهري لمواجهة كورونا التزام واسع بقرار الحجر المبكر عبر العاصمة و08 ولايات 1423 إصابة مؤكدة بفيروس كورونا و173 حالة وفاة في الجزائر وزير الصحة لا يستبعد فرض الحظر الشامل فـــي حـــال ارتفـــاع عــــدد الإصابـــــات وزير الاتصال يعد بالعمل على تطهير قطاع الإعلام والإشهار وزارة التجارة تسمح للمتعاملين الخواص بإنجاز أسواق الجملة شيتور يؤكد تسخير 6 جامعات لإنجاز شرائط تحاليل الكشف عن كورونا الطلبة غير راضين عن الأرضية الرقمية والتنظيمات الطلابية تدعو للتدارك المعرض الدولي لريادة الأعمال الإفريقية يوم 16 ماي عام حبسا نافذا في حق عبد الوهاب فرساوي حجز أزيد من 14ألف كمامة و12الف و700قفاز طبي بالعاصمة تجنيد 1780 عون حماية مدنية لتنفيذ 450 عملية تعقيم عبر المجمعات السكنية والشوارع ضباط الجيش يتبرعون بشهر من رواتبهم لمكافحة كورونا الحكومة تتخذ إجراءات جديدة لمعالجة ندرة السميد تراجع أسعار النفط إلى 28.81 دولار للبرميل إعفاءات ضريبية للجمعيات الخيرية هذه مواعيد بث الدروس لفائدة التلاميذ عبر قنوات التلفزيون العمومي صور التضامن مع البليدة تُعيد إلى الذاكرة ملاحم تآزر الجزائريين في الشلف وبومرداس وباب الوادي 1320 إصابة مؤكدة بفيروس كورونا و152 حالة وفـــــــــــــــــاة في الجزائر

مقاوم للعطش ومخفف من شدة إرهاق الصائم

إقبال كبير على مشروب «الدفي» من العائلات الورڤلية في رمضان


  08 جوان 2016 - 14:28   قرئ 1207 مرة   0 تعليق   زينة القعدة
إقبال كبير على مشروب «الدفي» من العائلات الورڤلية في رمضان

يقبل عدد كبير من العائلات بولاية ورقلة على إعداد مشروب «الدفي» أو ما يعرف بالوزوازة، وهو العصير الذي يعتبر من السوائل المقاومة للعطش، ويخفف من درجة إرهاق الصائم، والمشروب الذي لا يفارق مائدة العائلات الورڤلية طيلة شهر رمضان بداية بمائدة الفطور وحتى السحور.

تشتهر غالبية الأحياء ببلدية ورقلة على غرار سكرة، وبوزيد وسيدي عبد القادر والمخادمة والقصر العتيق وبني ثور وبامنديل طيلة الشهر الفضيل بتقديمها على طاولات الإفطار لمشروب يطلق عليه اسم «الدفي «أو «الوزوازة»، هذا الأخير الذي يتم إعداده بالتمر المعجون من قبل العائلات الورقلية، وبالاعتماد على 40 نوعا من الأعشاب يقدر سعرها الوحد منها بـ 200دج، وهو المشروب الذي أصبح من بين المشروبات المفضلة  لدى غالبية العائلات.

الجدات ومشروب «الدفى»

 لا أحد يمكنه تقديم مشروب الدفى بالنكهة والطعم المميز سوى الجدات، هذا هو المتداول بين العائلات الورقلية، حيث تشرف على إعداده في غالب الأحيان «الجدات»، من أجل الحرص على تقديمه طازجا  للجيران والوافدين للمناطق المذكورة لاستقبال زوارهم وأقاربهم في  السهرات، حيث كشفت لنا، قالت الجدة «سعيدة مغربي»، من حي «غربوز» بعاصمة الواحات ورقلة،  والتي اعترفت لنا أن هذا المشروب حرصت على  تقديمه منذ الصغر لتتفنن فيه فيما بعد وتتعلم  طريقة إعداده، وأضافت أن طريقة إعداده تختلف عن بقية المشروبات التي تعدها العائلات طوال السنة أو في رمضان على مستوى العديد من الولايات، حتى إن الكثير لا يعرفونه ولم يتذوقوا طعمه من قبل، وعن عملية التحضير وإعداده تقول سعيــــــدة «إن عملية إعداد كمية كبيرة من قارورات حجمي 1و 2 لتر من مشروب «الدفي» تكون قبل شهر كامل من حلول شهر رمضان من كل سنة».

14 ساعة لتحضير مشروب «الدفى»

من بين الأمور التي يجب أن تحرص عليها العائلات أثناء إعدادها لمشروب «الدفى» الورقلي هذا الأخير، الذي يدخل ضمن عادات وتقاليد هذه المنطقة التي ورثوها أبا عن جد هو ترك التمر المستعمل 14 ساعة كاملة لضمان عجنه بالكيفية الجيدة، حتى يتسنى الحصول على مفعوله قبل خلطه بالأعشاب لينتج عنه مشروب «الدفي»، الذي أصبح يسيل لعاب كل صائم يصوم بعاصمة الجنوب الشرقي .

حميدة ليتيم