شريط الاخبار
التغيرات المناخية تنعكس سلبا على الأمن الغذائي في الجزائر طاسيلي إيرلاينس تتحصل على الاعتماد الدولي للمرة الرابعة على التوالي تفكيك شبكة مختصة في التهريب الدولي للمركبات إحباط محاولة حرقة 44 شخصا بوهران وعين تموشنت بوحجة ينجح في إبعاد بشير سليماني 13 ألف شراكة سمحت بتأهيل 650 ألف ممتهن  قطارات لنقل المعتمرين من المطار إلى مكة والمدينة هذا الموسم أويحيى يرفض الانضمام لمبادرة ولد عباس الحكومة تمنح عددا محددا من التأشيرات˜ لمسيحيي الكنيسة الكاثوليكية لحضور تطويب الرهبان قايد صالح: على أفراد الجيش إدراك المهام الموكلة لهم لحماية البلاد˜ طلبة وأطباء وعمال يتمسكون بمطالبهم ويعودون إلى الشارع غضب عمالي على خوصصة مجمّع فرتيال˜ ركود في سوق السيارات المستعملة وتراجع ملحوظ في الأسعار طيف اجتماع 2016 يخيم على لقاء "أوبك" وسط مساع لضمان استقرار السوق النسر السطايفي يحلق في سماء القارة بحثا عن نجمة ثالثة حفتر "يتخبط" في تصريحات متناقضة ويثني على دعم الجزائر له في "حرب بنغازي" مفارز الجيش تشدد الخناق محاولات اغراق الجزائر بالأسلحة انتشال جثة طفلين غرقا ببركة مائية بالجلفة تمديد فترة التسجيلات الخاصة بالنقل والمنحة إلى غاية 30 سبتمبر اكرموا دحمان الحراشي أفضل تكريم أو اتركوه في راحته الأبدية منع المنتخبين غير الجامعيين من الترشح لانتخابات "السينا" السفير الفرنسي السابق يكشف ازدواجية المواقف الفرنسية فضاء ترفيهي عائلي ضخم على الحدود الجزائرية-التونسية أويحيى يرافع لتقدم التعاون الثنائي مع مالي لمستوى العلاقات السياسية إجراءات بن غبريت لضمان التأطير البيداغوجي والإداري مستقبلا وفاة البروفيسور ابراهيم ابراهيمي بالعاصمة الفرنسية باريس المقاطعة مستمرة والأسعار سترتفع! زعلان يكشف عن استلام الطريق الوطني رقم 01 في جانفي 2019 مجندي الاستبقاء للعشرية السوداء يحتجون بتيزي وزو أزواج يتخلــون عـن مسؤولياتهـم ويتركــون أسرهــم بدافـع الظـروف الاجتماعيــة كتابة الدولة الأمريكية تشيد بنتائج الجيش في مكافحة الإرهاب ودوره الإقليمي زطشي يؤكد وجود «الفساد» في الدوري الجزائري أمطار الخريف تحصد 6 أرواح وخسائر مادية فادحة تنصيب الأساتذة الباحثين الاستشفائيين الناجحين في مناصبهم تعليق تأمين الشرطة الجزائرية لمقرات التمثيليات الدبلوماسية الفرنسية تنظيف وتهيئة وادي ابن زياد أولى توصيات اللجنة الوزارية الكوارث الطبيعية تكلف الخزينة العمومية 2500 مليار إدراج مرحلة استدراكية للمقيمين لتعويض الدروس الضائعة بسبب الإضراب "سكودا فابيا" و"سكودا رابيد" جديد "سوفاك" في الأسواق "تفعيل الفضاء البيطري بـ5 إلى 10 مصانع جديدة للأدوية"

مقاوم للعطش ومخفف من شدة إرهاق الصائم

إقبال كبير على مشروب «الدفي» من العائلات الورڤلية في رمضان


  08 جوان 2016 - 14:28   قرئ 655 مرة   0 تعليق   زينة القعدة
إقبال كبير على مشروب «الدفي» من العائلات الورڤلية في رمضان

يقبل عدد كبير من العائلات بولاية ورقلة على إعداد مشروب «الدفي» أو ما يعرف بالوزوازة، وهو العصير الذي يعتبر من السوائل المقاومة للعطش، ويخفف من درجة إرهاق الصائم، والمشروب الذي لا يفارق مائدة العائلات الورڤلية طيلة شهر رمضان بداية بمائدة الفطور وحتى السحور.

تشتهر غالبية الأحياء ببلدية ورقلة على غرار سكرة، وبوزيد وسيدي عبد القادر والمخادمة والقصر العتيق وبني ثور وبامنديل طيلة الشهر الفضيل بتقديمها على طاولات الإفطار لمشروب يطلق عليه اسم «الدفي «أو «الوزوازة»، هذا الأخير الذي يتم إعداده بالتمر المعجون من قبل العائلات الورقلية، وبالاعتماد على 40 نوعا من الأعشاب يقدر سعرها الوحد منها بـ 200دج، وهو المشروب الذي أصبح من بين المشروبات المفضلة  لدى غالبية العائلات.

الجدات ومشروب «الدفى»

 لا أحد يمكنه تقديم مشروب الدفى بالنكهة والطعم المميز سوى الجدات، هذا هو المتداول بين العائلات الورقلية، حيث تشرف على إعداده في غالب الأحيان «الجدات»، من أجل الحرص على تقديمه طازجا  للجيران والوافدين للمناطق المذكورة لاستقبال زوارهم وأقاربهم في  السهرات، حيث كشفت لنا، قالت الجدة «سعيدة مغربي»، من حي «غربوز» بعاصمة الواحات ورقلة،  والتي اعترفت لنا أن هذا المشروب حرصت على  تقديمه منذ الصغر لتتفنن فيه فيما بعد وتتعلم  طريقة إعداده، وأضافت أن طريقة إعداده تختلف عن بقية المشروبات التي تعدها العائلات طوال السنة أو في رمضان على مستوى العديد من الولايات، حتى إن الكثير لا يعرفونه ولم يتذوقوا طعمه من قبل، وعن عملية التحضير وإعداده تقول سعيــــــدة «إن عملية إعداد كمية كبيرة من قارورات حجمي 1و 2 لتر من مشروب «الدفي» تكون قبل شهر كامل من حلول شهر رمضان من كل سنة».

14 ساعة لتحضير مشروب «الدفى»

من بين الأمور التي يجب أن تحرص عليها العائلات أثناء إعدادها لمشروب «الدفى» الورقلي هذا الأخير، الذي يدخل ضمن عادات وتقاليد هذه المنطقة التي ورثوها أبا عن جد هو ترك التمر المستعمل 14 ساعة كاملة لضمان عجنه بالكيفية الجيدة، حتى يتسنى الحصول على مفعوله قبل خلطه بالأعشاب لينتج عنه مشروب «الدفي»، الذي أصبح يسيل لعاب كل صائم يصوم بعاصمة الجنوب الشرقي .

حميدة ليتيم

 


تعليقات (0 منشور)


المجموع: | عرض:

إكتب تعليق



الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:

Captcha