المشكلة

  10 جويلية 2015 - 14:46   قرئ 537 مرة   مطبخ

المشكلة

المقادير:

300غ فرينة

كيلة من الزبدة الذائبة أو المارغرين

ملعقة كبيرة فنيليا

رشة ملح

نصف كوب ماء الزهر

للحشو:

400غ لوز مطحون

250غ من السكر بودرة

حوالي 2 أو 3 بياض البيض حسب الحاجة

ملعقة برش الليمون.

مقادير الشاربات:

1كلغ من السكر عادي

لتر من الماء.

ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة.

قبضة أو مول لتشكيل الحلوى.

طريقة التحضير:

 

في وعاء ضعي الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها أضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الأثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و أضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط ثم في وعاء آخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا. وبعدها نأخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالفرينة حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة إلي مربعين و نأخذ الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الأشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى و نضع فوقها حبة جوز أو بندق و نضعها في الفرن مدة 20 دقيقة و بعد إخراجها نضعها في الشاربات البارد. 



المزيد من مطبخ