تورتة بالشوكولاطة والكراميل

  22 ديسمبر 2015 - 12:42   قرئ 675 مرة   مطبخ

تورتة بالشوكولاطة والكراميل

للعجينة

100 غ من الزبدة غير المملحة الطرية

 كوب أو 75 غ من السكر الناعم½

95 غ من الفرينة

25 غ من مسحوق الكاكاو

للحشوة

علبة أو 397 غ من حليب نسليه المكثف المحلى

2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي

  2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة

علبة أو 170 غ من قشطة نستله

 300غ من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة

 2 من البيض

 2 ملاعق طعام أو 30 غ من السكر الناعم

  ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير

توضع جميع مكوّنات العجينة في وعاء دائري وتُحرّك مع الدقيق وبودرة الكاكاو، تُلفّ العجينة في ورقة بلاستيكية وتُبرّد حتى تُصبح قاسية، تُمدّ العجينة على لوح مدهون بقليل من الدقيق وتُرصّ بمعنى تطرح في صينيّة قياس 26 سم × 2 سم، تُبرّد لمدّة 10 دقائق

تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز أو الألمنيوم وتُملأ بالأرزّ أو الحمص، تُوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة، يُرفع الأرزّ والورقة

أما الحشو:

يُخلط حليب نستله المكثف المحلّى مع القطر وملعقتين من الزبدة في قدر ذات قاعدة سميكة. يُحرّك المزيج على نار متوسّطة الحرارة بانتظام حتى يصبح كالكراميل، يوضع في قالب العجينة

تُذوّب قشطة نستله مع الشوكولاتة فوق ماء ساخن أو في فرن "ميكروويف" يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يصبح المزيج ناعماً ولزجاً، تُخفق خلاصة الفانيلا مع مزيج الشوكولاتة وتُسكب فوق الكراميل، تُعاد العجينة إلى الفرن بعد وضع الحشوة عل العجينة

 

ثم بعد طهيها ضعيها في الثلاجة لتقدم باردة .للعجينة



المزيد من مطبخ