طريقة عمل بوريك بالجبنة والبصل

  26 أفريل 2016 - 13:06   قرئ 985 مرة   مطبخ

طريقة عمل بوريك بالجبنة والبصل

المقادير

2 1/2 كوبدقيق

1/2 ملعقة صغيرهملح

1/4 كوبزيت

177 ملماء

1/2 ملعقة صغيرهبايكنغ باودر

1 ملعقة كبيرةخميرة

1 صفار بيضة

1/4 كوبسمسم

للحشوة::

زبدة

2 بيض

2 ملعقة كبيرةدقيق

1/2 كوبحليب السائل

340 غرامجبنة بيضاء، الجبنة البيضاء المبشورة مثل الموزيريلا، العكاوي، او النابلسي

 

1 بصلة كبيرة

طريقة التحضير

يوضع الدقيق والبايكينغ باودر والملح في وعاء خلاط. يضاف الزيت ويخلط لعدة ثوان. تخمر الخميرة في كوب صغيرة من الماء الدافئة حتى تصدر الفقاعات. تضاف الخميرة والماء ويخلط المزيج حتى تتكون العجين.

تعجن لثوان عديدة على مسطح حتى تلين وتغطى بمنشفة مبلولة وتترك العجين لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة او اكثر.

+

يسخن بعض من زيت الزيتون في مقلاة او خليط من الزيت والزبدة. يضاف البصل المقطع ويحرك كل بضعة دقائق على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.

يضاف الدقيق ويحرك المزيج، ثم يضاف الحليب او الكريم و يحرك المزيج حتى يتبخر السائل كله.

ينقل المزيج الى وعاء، ويبرد لبضعة دقائق ثم يضاف البيض والجبنة المبشورة وتخلط جيداً.

تفرد العجين على مسطح مرشوش بقليل من الدقيق. يجب ان تكون العجينة رقيقة، لا يجب ان تكون اسمك من 0.5 سم.

تقطع العجينة الى دوائر بواسطة قطاعة (10 سم) وتوضع في كل دائرة ملعقة-كبيرة من مزيج الجبنة.

تغلق الدوائر باحكام، وتقرص الاطراف جيداً.

ثم توضع المعجنات على صينية خبز مغلفة بورق الخبز. تدهن المعجنات بصفار بيض مخفوق وينثر عليها السمسم.

+

تخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تشتد وتصبح ذهبية اللون. تقدم على الفور.



المزيد من مطبخ