شوربة الحريرة

  12 جوان 2016 - 15:34   قرئ 740 مرة   مطبخ

شوربة الحريرة

المقادير:

كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن /

ملعقة صغيرة كركم /ملعقة صغيرة فلفل أسود /

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة /

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة /

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون /

ملعقة سمنة أو زبدة /كرفس / بصلة مفرومة / 

معندوس مفروم

5حبات طماطم متوسطة الحجم /

7 أكواب من الماء / 

كوب عدس أخضر 

علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها / 100غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية / 2بيض /

عصير ليمون.

طريقة التحضير:

في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والمعندوس وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق ثم تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان ينقص على النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. قبل انتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حتى تستوي المعكرونة، يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم جاهزة.
 


المزيد من مطبخ