حساء الباذنجان بالجبــــــــــــــــــــــــــــن

  13 جوان 2016 - 15:09   قرئ 905 مرة   مطبخ

حساء الباذنجان بالجبــــــــــــــــــــــــــــن

المقادير:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

2 بصل صغير مفروم

2 فصوص من الثوم المفروم

1كيلو غرام من الباذنجان مقشر ومقطع مكعبات

4 أكواب من مرق الدجاج

نصف كوب من الكريمة

ملعقة كبيرة من المعندوس مفروم

كمية من الجبن

ملح + فلفل أسود

للتزيين:

2 فصوص من الثوم مفروم ناعم

بشر ليمون

ملعقة كبيرة من المعندوس

طريقة التحضير:

يسخن الزيت ويضاف إليه البصل والثوم ويطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يضاف الباذنجان ويطهى لمدّة 25 دقيقة، مع التقليب حتى يطهى ويحمر قليلا، يضاف إليه المرق ويقلب الخليط لمدّة 5 دقائق، ثم يرفع عن النار ويطحن حتى يصبح ناعم، يعاد لنار متوسطة وتضاف إليه الكريمة والمعندوس، ويتبل، وتترك حتى تغلى وترفع عن النار، وهذه الأثناء يكمن خلط هذه المكونات، وبعدها تغرف الشربة وتجمل بالجبن وخليط التزييّن.

 
 


المزيد من مطبخ