سيجــــــار بالدجــــــاج

  18 جوان 2016 - 10:40   قرئ 626 مرة   مطبخ

سيجــــــار بالدجــــــاج

المقادير

500غ من ورق البسطيلة.

نصف دجاجة.

ملعقة صغيرة فلفل أسود قليل من الزعفران بصلة مفرومة نصف كأس زيت ملعقة قهوة سمن إذا أمكن وبطبيعة الحال الملح حسب الذوق

 

بيضات معندوس مفروم رشة من القرفة.

طريقة التحضير:

توضع الطنجرة على نار هادئة مشتملة على البصلة المفرومة والزيت والسمن والملح والقرفة، تحمر هذه المواد قبل إضافة قطع الدجاج والزعفران والبقدونس المفروم يضاف إلى القدر كأس ماء وتراقب حتى يطهى اللحم، تنزع قطع الدجاج من القدر وتجرد من العظام، وتترك جانبا يكسر البيض في إناء، يضرب جيدا ويضاف إلى القدر ويواصل الطهو حتى يتبخر ماؤه بعدما تعاد قطع الدجاج إلى القدر ليكون الحشو جاهزا تقسم ورقة البسطيلة إلى نصفين أو ثلاثة، يوضع مقدار كل سيقار في الورقة وتطوى على شكل السيقار تصفف في صينية مدهونة وتطهى في الفرن حتى تتحمر. أو نأخذ مقلاة نضع فيها الزيت ونتركه يسخن جيداً ونبدأ عملية القلي ونضعها تتصفى قليلاً من الزيت وتقدم ساخنة.
 


المزيد من مطبخ