برياني بالسمك

  31 أوت 2016 - 11:22   قرئ 872 مرة   مطبخ

برياني بالسمك

المقادير

كيلو سمك فيليه

3 فص ثوم مهروس

عصير ليمونة

ملح وفلفل أسود

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة كاري

1/2 ملعقة فليفلة حمرا حرة حسب الرغبة

: للقلي

1كوب طحين

1كوب بقسماط

بيضتين

: الارز

2 كوب رز بسمتي

حبة بصل كبيرة

فصين ثوم

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم طازج

علبة صغيرة زبادي

2 حبة طماطم

معلقتين معجون طماطم

نص كوب كزبرة خضراء أو نعناع

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة كبيرة بهارات برياني

نص ملعقة صغيرة كاري

ورق غار وحب كمون

1/4 كوب زيت نباتي

2 كوب ونصف ماء

طريقة التحضير

نتبل السمك ونتركه جانباً

نضع الزيت على النار بقدر لطبخ الرز

نضع البصل المقطع والكمون الحب وورق الغار ونشوحهم قليﻻ

نضيف الثوم والزنجبيل وبعد دقيقة الطماطم ومعجون الطماطم

بعد الغلي نضيف البهارات كلها والزبادي والماء

ثم الارز ونتركه يغلي ثم نهدأ النار كثيرا

نقلي السمك في وقت نضوج اﻷرز

بعد انا نغمسه بالطحين أوﻻ ثم البيض ثم البقسماط

أنا قليته بمقﻻة تيفال وبقليل من الزيت تقريبا وصل الزيت لمنتصف قطعة السمك ولم يغمرها

 

تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء



المزيد من مطبخ