Esta salsa es una alternativa sencilla para salir del tomate o la crema, con pocos ingredientes y una preparación que está lista en apenas media hora.
14 de septiembre 2026, 15:19hs
Con pocos ingredientes y una preparación rápida, esta receta transforma unas simples zanahorias en una salsa abundante para acompañar cualquier tipo de pasta. (Imagen generada con IA)
La pasta es una comida que permite cambiar por completo el plato simplemente modificando la salsa. Aunque el tomate, el pesto o la crema suelen estar entre las opciones habituales, la zanahoria también puede convertirse en la base de una salsa cremosa, suave y muy fácil de preparar.
La receta necesita apenas 30 minutos en total: 10 de preparación y 20 de cocción. Además, puede servir para aprovechar aquellas zanahorias que llevan varios días en la heladera antes de que se echen a perder.
¿Qué necesitás?
- 200 gramos de pasta
- 3 zanahorias
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 ml de agua o caldo de verduras
- 125 ml de leche o bebida vegetal
- 30 gramos de queso rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Aceite de oliva
El paso a paso
- Cortar la cebolla y picar el diente de ajo. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocinar ambos ingredientes a fuego medio hasta que estén blandos.
- Cortar las zanahorias en rodajas, incorporarlas a la sartén y condimentar con sal y pimienta. Cocinar durante unos minutos.
- Agregar los 50 ml de agua o caldo de verduras, tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 12 minutos, hasta que las zanahorias estén bien tiernas.
- Mientras se cocinan las verduras, preparar los 200 gramos de pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Antes de escurrirla, reservar aproximadamente media taza del agua de cocción.
- Pasar la zanahoria, la cebolla y el ajo cocidos a una licuadora o procesadora. Incorporar el queso rallado, la leche o bebida vegetal y la nuez moscada.
- Procesar hasta conseguir una salsa lisa, cremosa y sin grumos. Si queda demasiado espesa, se puede ajustar su consistencia con una pequeña cantidad del agua reservada de la pasta.
- Volver a colocar la pasta en la olla, incorporar la salsa de zanahoria y agregar un par de cucharadas del agua de cocción. Mezclar hasta que la crema cubra bien toda la pasta.
- Servir inmediatamente y terminar, si se desea, con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
Imagen ilustrativa de cómo debería verse tu preparación en cada paso. (Foto generada con IA)
Una de las características de esta receta es la textura que adquiere la zanahoria después de cocinarla y procesarla. Al combinarla con el queso y la leche se obtiene una crema suave que se adhiere fácilmente a la pasta.
También es importante reservar parte del agua de cocción de la pasta. Su contenido de almidón ayuda a integrar la salsa y ajustar la consistencia en el momento de mezclar todos los ingredientes.
De esta manera, en apenas 30 minutos se consigue una alternativa económica y diferente para incorporar la zanahoria a un plato de pasta.