El cocinero compartió su versión del clásico, con una guarnición al horno que se cocina sola y transforma el plato en una comida completa.
01 de agosto 2026, 20:57hs
El pollo al ajillo es un plato que nunca falla. (Imagen ilustrativa IA Gemini / @danigarcia7).
El pollo al ajillo es un plato que nunca falla. Para el chef Dani García, la clave está en mantener la receta tradicional, pero suma una guarnición que se cocina al mismo tiempo y eleva el resultado final.
El cocinero español mostró cómo preparar un pollo al ajillo sin técnicas complicadas ni utensilios especiales y compartió su receta para lograr un resultado increíble.
El secreto del chef para un pollo al ajillo ideal. (Imagen ilustrativa IA Gemini).
Cómo es el pollo al ajillo de Dani García
Ingredientes:
- 1 pollo.
- 2 cabezas de ajo.
- 150 ml de vino blanco.
- 300 ml de caldo de pollo.
- 2 papas.
- 300 g de champiñones Portobello.
- 2 ramas de romero.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta a gusto.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Agua, cantidad necesaria.
Paso a paso:
- Pelá las papas y formá pequeñas esferas. Colocalas en agua hirviendo durante tres minutos y reservalas.
- Cortá los champiñones en cuartos y mezclalos con las papas. Agregá sal, pimienta, ajo picado, romero y un chorrito de aceite de oliva.
- Cocinalo en el horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que las papas estén doradas y los champiñones tiernos. Así se obtiene una guarnición lista para acompañar el pollo.
- Cortá el pollo en trozos (dejando el hueso), salpimentá y dorá en una sartén amplia, empezando por el lado de la piel. En la misma sartén agregá los dientes de ajo aplastados y dorá bien.
- Verté el vino blanco y subí el fuego, dejando reducir casi por completo.
- Después, incorporá los muslos y contramuslos. Añadí el caldo justo para cubrir y cocinar cinco minutos a fuego medio.
- Cuando esté listo, retirá las piezas y reducí la salsa hasta que espese.
- Para servir, emplatá el pollo con la salsa y la guarnición de papas y champiñones al horno.