Una gastronomía de autor que revoluciona el concepto de tapas tradicional. Son las señas de Season Tapas que, en la calle Aribau, sobresale por su moderna decoración, una carta estudiada con tapas para compartir y la incorporación de productos frescos y naturales de temporada.
Otra de sus señas de identidad es la variedad de platos que se adaptan a diversos gustos y que cambian cada seis meses. Aquí encontrarás cocina mediterránea con influencias internacionales que ellos denominan "cocina de Barcelona". "El proyecto parte de una cocina de temporada en la que siempre innovamos, cambiamos, para sorprender al cliente. La cocina es algo vivo", afirma Pol Tortajada.
Su chef y director define la cocina de Season como atrevida y divertida. "Nos gusta trabajar con texturas y sabores en los que nos alejamos de una tapa clásica, aportando ese toque de autor algo distinto". Para muestra, ciervo de Jägermeister y pan hojaldrado con mantequilla, arroz sorpresa o pulpitos estofados al kimchi de chocolate.
Este contenido fue publicado en el nº12 de la revista Foodie Culture Barcelona
En Season todo evoluciona y ahora, para el menú de mediodía, trabajan en una cocina catalana algo más tradicional, sin perder el punto de creatividad. "Cada vez se trabaja más el sabor del producto en sí, llegando a ser más sostenible, y es lo más difícil: llevar sabores al plato".
Ellos lo consiguen y se sienten contentos con su proyecto. Van a crear una experiencia a nivel de coctelería para completar la oferta en el local. "Queremos que el cliente esté como en casa. Debemos personalizar la hostelería, poner nombre a los clientes y trabajadores, y establecer relaciones". Season es más: se celebran encuentros, presentaciones, conciertos acústicos y eventos privados.