La tarta nupcial siempre ha sido un elemento fundamental en todo enlace entre dos personas que se prometen amor eterno ante testigos, amigos y familia. Este año, ha habido una ligera evolución, convirtiendo este componente en algo más personal y creativo. Desde Bodas.net señalan que existe un motivo que lo justifica: muchas de las bodas actuales tienen como novios a personas pertenecientes a la generación Millennial.
Lo confirman siguiendo el Informe del Sector Nupcial 2026 de Bodas.net, con el que resaltan que más del 70% de las parejas actuales son 'millennials'; un 23% pertenecen a la 'Gen Z'. Otro dato curioso es que ocho de cada diez parejas han declarado que su prioridad es que sus invitados disfruten. La comida y la bebida (73%) y la personalización (69%) completan el podio del listado de preferencias en esta fecha tan señalada.
Han analizado qué tendencias reinan en la actualidad dentro del sector de las tartas y los postres nupciales teniendo en cuenta dicho fenómeno y con la ayuda de tres proveedores expertos: Bocaditos Dulces, Urb & Cakes y Dulces Mágicos de Patricia.
Los estilos que arrasarán en 2027
Las tres empresas coinciden que las personas se decantan por tres estilos a la hora de diseñar una tarta nupcial:
- Tartas inspiradas en Italia: destacan principalmente por contar con un piso, son sencillas y están diseñadas para compartir. Suelen tener forma redonda o rectangular y dimensiones grandes.
- Tartas 'coquette' y 'long cakes': lo romántico y lo barroco en las tartas también está de moda. Además, las 'long cakes' adelantan a las tradicionales versiones con diferentes pisos.
- Con estilo rústico: en este sentido, mencionan las 'semi-naked' con decorados sencillos como flores naturales o prensadas y frutos rojos.
El momento del corte de la tarta ha variado
Otra de las conclusiones que tienen es que el momento tradicional del corte de la tarta protagonizado por los novios se ha reinventado porque, siguiendo las tendencias actuales, se busca una experiencia más creativa y con la que se pueda implicar a los invitados.
Desde Dulces Mágicos de Patricia señalan que una de las modas más comunes es que los novios acaban la tarta delante de los invitados y, a veces, con música de fondo y animación. "Vemos mucho a parejas que deciden terminar de decorar la tarta con fruta fresca 'en directo' frente a sus invitados y al ritmo de la música, algo que antes el protocolo rígido impedía", explica Cristina Benyon, repostera y cofundadora de la empresa.
También señalan como tendencias actuales los expositores con cupcakes, raciones individuales y postres. Así, los invitados disfrutan de una mayor variedad de dulces.
Tartas con historias
También es una tendencia en el mundo de las tartas nupciales diseñar versiones personalizadas y que representen la historia y la vida de los protagonistas del enlace.
"Cada pareja es un mundo diferente", señala Oliver Laguillo, diseñador de tartas y propietario de la pastelería Urb & Cakes. "Hacemos desde propuestas clásicas rústicas hasta bodas temáticas de El Señor de los Anillos, Star Wars o Harry Potter. Recuerdo un pastel donde fusionamos la elegancia de las flores naturales por un lado, y por el otro simulamos un efecto 'barro' con 'buttercream' de cacao y un coche de Rally porque el novio era fan de las carreras", confiesa el experto.
Nuevos y modernos sabores
Se trata de otro punto a tener en cuenta. Antes, se optaba por sabores tradicionales como la nata, la crema pastelera o la trufa. En la actualidad, se buscan alternativas más modernas como la 'Red Velvet', el pistacho, la tarta Lotus, etc. Sin embargo, los expertos señalan que las combinaciones con base de frutas son el caballo ganador.
"Una tarta de vainilla y chocolate la puedes consumir en cualquier momento, llena mucho y no sorprende; es mejor recomendar tartas más frescas, frutales o con algún sabor algo más especial", aconseja Elena Díez, repostera y fundadora de Bocaditos Dulces.